|
|
Pepersteak In Cognacsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rundersteaks a 200 gr.per stuk /2 el groene of zwarte peperkorrels / 1/2 tl. mosterdpoeder/ 2 el zonnebloemolie / 4 el cognac/200 ml/creme fraiche.
Voorbereiding:
Haal de steaks 30 min voor het gebruik uit de koelkast en laat ze op kamer temperatuur komen.Dep ze daarna droog met keuken papier en bestrooi ze met de mosterdpoeder / Kneus de peperkorrels met de bolle kant van een lepel in een klein schaaltje /Leg de gekneusde peperkorrels op een bord en haal de steaks er doorheen druk de peperkorrels goed op het vlees.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekepan en laat de steaks hierin 2-3 min voor (rare) of 3-4 min voor (medium) of 5-6 min voor doorbakken,/Haal ze uit de pan en hou ze warm onder allu folie en op een voorverwarmd bord / Haal de pan van het vuur en giet de cognac erin en roer goed om de aanbaksels los te maken voeg de creme fraiche toe .En verwarm alles nog even en goed glad roeren een minuut of 3 Giet dit over de steaks en meteen serveren.
|
|
|